Cibo di strada - Leggi - TERRE di MEZZO

Cibo di strada

Le mille e una jota

Una zuppa gustosa a base di mais, patate e fagioli. Frutto della terra carinca dalle varianti infinte, tanto che ogni famiglia custodisce la propria ricetta.
Il cugino gentile di aglio e cipolla

Ha un sapore delicato, resiste bene al gelo e si adatta a tutti i terreni. Ecco a voi il porro.
Lo Stradivari della Valchiavenna

Un salume prelibato, confezionato con la coscia e la spalla della capra. Ma oggi gli artigiani che lo producono sono merce rara.
Il tartufo bianco: cibo caro agli dei

Ricco di calcio, potassio, magnesio e con proprietà afrodisiache. Ma per gustarlo dovrete mettervi una mano sul cuore e una sul portafogli.
Street food alla fiorentina

A Firenze, il panino con il lampredotto è un'istituzione, antico come Palazzo Vecchio e amato quanto le rime di Dante.
Un gelato come Dio comanda

Dolci tentazioni kosher. A Milano è un rabbino a certificare la freschezza dei prodotti: niente polveri, aromi o stabilizzatori.
Il dente di leone, bontà all'ultimo soffio

Diuretico e gustoso. In cucina, del tarassaco, non si butta via niente: le foglie possono essere mangiate in insalata, i fiori impastellati e fritti. Mentre le radici sono utili per tisane e decotti depurativi.
La contesa della zeppola

Se siete di Napoli o avete visitato la città, avrete sentito parlare della zeppola, frittella dolce di farina, tipica del capoluogo campano.
Un "immigrato" che mette tutti d'accordo

Viene dall’Africa, ma non è mai stato respinto alla frontiera. Stiamo parlando del cardo, una specie di antenato del carciofo, che ha avuto origine in Etiopia.
Santa Lucia vi protegga... l'appetito!

Il 13 dicembre si festeggia la santa più amata dai siciliani. Tra arancine, panelle e "cuccìa": un piatto a base di grano bollito e mescolato con cioccolato, latte e ricotta.
Scarti di buongusto

La "ciuìga", nato come salame dei poveri, oggi è una prelibatezza.